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MAGIC VAC ACO1068
Magic Vac ACO1068 accessorio per sottovuoto Rotolo per il sottovuoto
Descrizione
Magic Vac ACO1068. Tipo: Rotolo per il sottovuoto, Consistenza della superficie: Goffrato, Range di temperatura (T-T): 0 - 100 °C. Lunghezza del rullo: 6 m, Larghezza del rullo: 30 cm. Paese di origine: Italia, Non contiene: Bisfenolo A (BPA)
Sousvide
I sacchetti ed i rotoli brevettati Magic Vac® sono adatti alla cottura sottovuoto in forno a vapore o ad acqua, temperatura max. di 90° per max. 8 ore o di una temperatura di 70° per max. 72 ore.
Il sistema di cottura-conservazione sottovuoto (detto anche “sous-vide” o “cook in bag”) è un sistema innovativo applicato nei servizi di ristorazione e ora anche a casa, per migliorare le caratteristiche igieniche, sensoriali e la conservabilità degli alimenti somministrati .
L’uso di temperature più basse rispetto alla cucina tradizionale e il loro continuo monitoraggio, rende inalterate le componenti organolettiche più sensibili, contribuendo ad amplificare i gusti ed intensificare i colori degli alimenti. Il controllo preciso e costante della temperatura, unitamente al fatto che i cibi non sono messi direttamente in acqua, ma chiusi nel sacchetto sottovuoto, consente oltretutto di non disperdere nell’acqua stessa le sostanze, le vitamine e i nutrienti propri dei cibi: tutto rimane nel sacchetto del sottovuoto non essendoci né aria né acqua a cui poter passare le caratteristiche strutturali e organolettiche del cibo.
 Scarica scheda tecnica | |
| Caratteristiche | |
|---|---|
| Tipo | Rotolo per il sottovuoto |
| Consistenza della superficie | Goffrato |
| Adatto per il congelatore | Sì |
| A prova di microonde | Sì |
| A prova di frigo | Sì |
| Lavabile | Sì |
| Riutilizzabile | Sì |
| Adatto alla cottura | Sì |
| Range di temperatura (T-T) | 0 - 100 °C |
| Tempo di cottura (100°C) | 1 h |
| Quantità per pacco | 2 pz |
| Dimensioni e peso | |
| Lunghezza del rullo | 6 m |
| Larghezza del rullo | 30 cm |
| Altre caratteristiche | |
| Paese di origine | Italia |
| Non contiene | Bisfenolo A (BPA) |
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