Da un lato, il Magimix Cook Expert si affida sulla qualità di fabbricazione e sulla polivalenza. Dall’altro, il Vorwerk Thermomix TM5 (Bimby) con il suo ecosistema culinario completo e la sua comunità di fans molto attivi.
Di fronte, due marche che godono di una expertise di molti decenni nel campo dei robot da cucina. Duello al più alto livello.
I robot da cottura multifunzioni sono uno dei grandi successi del piccolo elettrodomestico in questi ultimi anni. Non solo le vendite crescono, ma i prezzi medi s'innalzano anch’essi. Magimix con il suo Cook Expert e Vorwerk con il suo Thermomix TM5 (Bimby) di ultima generazione hanno ricevuto il voto di 5 stelle come risultato dei nostri test. Questi due modelli lanciati a dei prezzi molto simili - 1200 € per il Cook Expert e 1139 € per il TM5 - rappresentano la fascia più alta di questo mercato. I due fabbricanti hanno fatto delle scelte differenti con da una parte la polivalenza e dall’altra l'assistenza.
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Come la maggior parte dei modelli del mercato, il Cook Expert è assai robusto. Delle rifiniture irreprensibili ed una qualità di fabbricazione esigente permettono tuttavia di lasciarlo troneggiare fieramente sul piano di lavoro, tanto più che la sua bacinella scintillante è di un bell’effetto. No è solamente imponente, ma anche molto pesante ; questo è un vantaggio nei confronti di Thermomix( Bimby) , poichè, qualunque sia la preparazione realizzata, non si sposta di un pollice sul piano di lavoro. Il Cook Expert offre una capacità molto confortevole (3,6 L) che permette di realizzare preparazioni per 6 persone. La polivalenza é un altro vantaggio : dotato di una bacinella per cuocere, propone anche tre bacinelle in plastica ed un set di lame, che permettono di grattugiare, tritare, tagliare a rondelle... Può così rimpiazzare la maggior parte degli apparecchi di cucina : robot ad immersione, tritatutto, frullatore, robot multifunzione, ecc. Questa grande polivalenza è un vantaggio innegabile.
Contrariamente al Thermomix, il Cook Expert non ha la funzione tara. Per colmare questa mancanza, Magimix fornisce una bilancia da cucina. Il pannello di comando non è touch. E’ composto da tasti fisici installati dai due lati e da un grande schermo a colori sul quale si visualizzano delle icone e delle iscrizioni dei programmi a grandi lettere, che non lasciano spazio a dubbi. Grazie alle chiare indicazioni fornite sullo schermo, la navigazione sul menu è molto semplice: delle frecce per far scorrere, una freccia ritorno e una scelta "ok" per confermare. Semplice, efficace: l'ergonomia è rispettata.
Il Cook Expert non contiene ricette passo-a-passo come le propone il Thermomix, ma 12 programmi dedicati a dei tipi di preparazione (cottura a vapore, stufato, minestra vellutata, passato di verdura preparazione d’impasti...). Nell’ambito di questi programmi, la durata, velocità di rotazione delle lame e la temperatura (se questa è utilizzata) possono essere aggiustate se necessario. Per quanto riguarda la scelta delle ricette, un libro (300 ricette) é fornito e completato dall’applicazione gratuita Cook Expert. Nell’utilizzo noi abbiamo principalmente due rimproveri da fare al Cook Expert : all’apertura del coperchio, se c’è della condensazione o dei residui liquidi, data la sua forma e larghezza, gocciola un pò sul piano di lavoro... Altro rimprovero : la grande bacinella — un pò pesante da portare dal suo manico quando è piena — non dispone di un vero becco versatore. Questo manca un pò , in particolare quando si è preparato delle zuppe, salse o altre ricette liquide.
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BIMBY
Il Thermomix TM5 ( Bimby), come quasi tutti i robot del mercato, é abbastanza imponente. Contrariamante al suo predecessore TM31, è piuttosto arrotondato ed è dotato di uno schermo grande, touch a colori. Se le rifiniture sono corrette e curate, l'apparecchio non è così pesante come il Magimix. Per questo motivo, nella realizzazione di alcune ricette (a piena velocità), dondola e si sposta sul piano di lavoro — al punto di poter cadere, a maggior ragione se la superficie è molto liscia. La bacinella non è la più grande del mercato, ma la sua capacità di 2,2 L assicura la preparazione della maggior parte delle ricette per 4 persone, suprattutto se si utilizza in aggiunta il Varoma. Poiché uno dei vantaggi del TM5 nei confronti del Cook Expert consiste nel poter preparare dei piatti su più livelli nello stesso tempo : nella bacinella, nel cestello vapore (combinazione possibile nel Cook Expert) ed allo stesso tempo nel le Varoma inserito sopra. In compenso , si rimpiange l’impossibilità di grattugiare, di tritare o tagliare a rondelle.
La funzione "tara direttamente" integrata nel Thermomix ( Bimby) non è certamente indispensabile, ma piuttosto pratica e perciò apprezzabile. Per quanto riguarda I comandi del TM5, I tasti fisici sono totalmente eliminati a favore di uno schermo interamente touch — efficace anche con le mani umide — accompagnato da una rotella e da dei tasti sensibili. Sullo schermo, le indicazioni sono chiare e non è necessario consultare il manuale di utilizzo. La navigazione è differente da quella del Cook Expert, ma altrettanto semplice.
Il TM5 non propone dei programmi. Per le ricette realizzate "manualmente" seguendo il libro di ricette o l'applicazione, le regolazioni si fanno una ad una, ma la chiusura del coperchio avviene automaticamente. La principale specificità di questo apparecchio risiede nella guida delle ricette passo-a-passo che si visualizza sullo schermo ; l'utilizzatore è preso per mano e non può sbagliarsi. Inoltre, nell’utilizzo, la durata e la temperatura sono regolate automaticamente ; è la regolazione della velocità di rotazione delle lame che lancia la preparazione. Se questo è molto pratico e comodo, il sistema trova qualche limite : si beneficia di queste ricette guidate solo se sono contenute sulle chiavette ricette ; quella fornita ne contiene 200. Per aggiungerne nella modalità guidata, bisogna acquistare altre chiavette (50 € con il libro). Inoltre, non bisogna perdere queste chiavette calamitate, perchè le ricette non sono memorizzate e se se ne perde una, si perde la guida passo-a-passo. Thermomix lancerà presto un altro tipo di chiavetta per connettere il TM5 in Wi-Fi. Ciò permetterà di beneficiare della guida per le ricette acquistate sull'app MyThermomix.
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Per il numero di accessori e le grandi possibilità, il Cook Expert può soddisfare gli appassionati di cucina, senza perdere i non esperti. Anche se sotto questo aspetto, quelli che non sanno veramente cucinare si lasceranno più facilmente sedurre dal Thermomix che li prende per mano con le sue ricette passo-a-passo. Noi abbiamo un debole per la grande polivalenza (senza ripagare) e per l'irreprensibile qualità di fabbricazione del Cook Expert.
