La cottura al vapore, richiama alla mente alcuni piatti della cucina orientaleo il modo per ottenere dei piatti particolarmente leggeri. La cottura a vapore presenta un enorme vantaggio per la salute, che consiste nel permettere che le sostanze preziose presenti negli alimenti, come vitamine e sali minerali, non vengano disperse nell'acqua di cottura. In questo modo si potranno ottenere cibi più ricchi dal punto di vista nutrizionale

Martedì 21 Febbraio alle 17 la Chef Romana Spagnoli spiegherà come utilizzare questa tecnica per preparare piatti gustosi oltre che genuini come i ravioli al vapore con carne saporita pecorino e crema di broccoli e l' ile flotant (la meringa a vapore con crema diplomatica alla cannella).
 

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